Ламина́рия (морская капуста) — род из класса бурых морских водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу.
С незапамятных времён она используется в питании тех людей, которые живут рядом с морем. Также её использовали и как удобрение, поскольку ламинария содержит очень большой набор макро- и микроэлементов. Ламинария богата иодом, который содержится в органической форме, что влияет на её усвоение организмом человека. Употребление в пищу ламинарии рекомендуется для профилактики эндемического зоба. В косметологии используется как средства для обертывания. В гинекологии применяются палочки ламинарии, для расширения цервикального канала шейки матки перед родами, абортом, гистероскопией.
Строение таллома
Слоевище в виде пластинки, ровной или морщинистой, цельной или рассечённой, без отверстий, длиной от нескольких десятков сантиметров до 20 м, бурой окраски. Стволик неразветвлённый, прикрепляется ризоидами или дисковидной подошвой. Спорофиты Laminaria многолетние, у некоторых видов их возраст может достигать 11-18 лет.
Обитание
Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и пальчаторассеченная, которые используются для медицинских целей и в пищу.
Растут ламинарии, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, образуя «пояс ламинарий» на определенной глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м. На каменистом грунте ламинарии в некоторых районах встречаются до глубины 35 м.
Виды
Применение
В питании
Ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассеченная используются в пищу под названием «морская капуста». Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом йода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30-40 граммов свежей ламинарии. Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к йоду.
Ламинарию употребляют при хронической констипации (запор). Поглощая воду и увеличиваясь в объеме, она раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника и рефлекторно усиливает перестальтику кишечника.
Элемент |
мг на 100 г сухого веса |
Суточная норма (мг) |
Хлор |
10,56 |
36,6 |
Калий |
6,85 |
4000 |
Натрий |
3,12 |
до 6000 |
Магний |
1,26 |
400 |
Кремний |
0,51 |
0,01 |
Фосфор |
0,41 |
960 |
Йод |
0,25 |
0,15 |
Кальций |
0,22 |
260 |
Железо |
0,12 |
18 |
Цинк |
0,002 |
15 |
Ванадий |
0,0016 |
0,01 |
Марганец |
0,001 |
2,5 |
Никель |
до 0,00017 |
0,005 |
Кобальт |
0,00016> |
до 2,5 |
Молибден |
0,000096 |
0,025 |
Ламинария в косметологии
Цельные либо измельченные до порошка слоевища ламинарии используются для проведения процедуры обертывания и приготовления настоя. Экстракт ламинарии входит в состав некоторых косметических средств.
См. также
Примечания
- The life cycle of Laminaria abyssalis (Laminariales, Phaeophyta) en cultivo. 10.1007/BF00040271.
- Laminaria abyssalis A. B. Joly & E. B. Oliveira. Архивировано из первоисточника 20 февраля 2012.
- Laminaria agardhii Kjellman. Архивировано из первоисточника 20 февраля 2012.
- ↑ Taylor Marine Algae of Northeastern Coast of North America. — Ann Arbor, 1957. — ISBN ISBN 0-472-04904-6
- ↑ 1 2 T. Tori An Illustrated Atlas of the Life History of Algae. — Uchida Rokakuho Publishing Co., Ltd. Tokyo, 1998. — ISBN ISBN 4-7536-4057-4
- Laminaria angustata Kjellman. Архивировано из первоисточника 20 февраля 2012.
- Laminaria appressirhiza J. E. Petrov & V. B. Vozzhinskaya. Архивировано из первоисточника 20 февраля 2012.
- Laminaria brongardiana Postels & Ruprecht. Архивировано из первоисточника 20 февраля 2012.
- ↑ 1 2 3 4 I. A. Abbott & G. J. Hollenberg Marine Algae of California. — Stanford University Press, Stanford, California, 1976. — ISBN ISBN 0-8047-0867-3
- Laminaria japonica J. E. Areschoug. Архивировано из первоисточника 20 февраля 2012.
- ↑ H. Stegenga, J. J. Bolton & R. J. Anderson Seaweeds of the South Africal West Coast. — Bolus Herbarium Number 18, University of Cape Town, 1997.
- Laminaria pallida Greville. Архивировано из первоисточника 20 февраля 2012.